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Base de beaucoup de tartes et gâteau, elle ne doit pas être trop travaillée afin de garder son croustillant.

Pour un moule de 16cm de diamètre, ou une tarte de 3 personnes.

❤ 150g de farine
❤ 75g de beurre
❤ 1 oeuf
❤ 1 pincée de sel (uniquement si votre beurre ne l’est pas déjà)

 

1. Dans une terrine, malaxer la farine et le beurre à t° ambiante.

2. Incorporer l’oeuf et le sel, ne surtout pas trop travailler la pâte 

3. Dans la recette, il est écrit de laisser reposer la pâte 2h pour qu’elle perde son élasticité. Je n’ai eu aucun problème en l’utilisant de suite sur un plan de travail un peu fariné.

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